Запеченный перец, фаршированный вешенками и сыром

4 порции

90 минут

Запеченный перец, фаршированный вешенками и брынзой, — это блюдо с богатым ароматом и нежной текстурой. Оно сочетает в себе землистый вкус грибов, сливочную солоноватость сыра и легкую горчинку рукколы, создавая гармоничный ансамбль. Такое угощение имеет корни в русской кухне, где традиционно ценятся запеченные овощи с начинками. Фаршированные перцы часто встречаются как праздничное или домашнее блюдо, подчеркивающее уют и тепло семейных обедов. Запекание до вздутия кожицы придаёт им насыщенный, карамелизированный вкус, а финальный штрих — бальзамический уксус — добавляет легкую кислинку и глубину. Эти перцы идеально подойдут как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, а также станут изысканным вариантом для праздничного стола.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 438.7
• Белки: 19.8g
• Жиры: 32.9g
• Углеводы: 13.9g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 4 шт.
• Сыр брынза: 350 г
• Вешенки: 300 г
• Рукола: 1 пуч.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Перцы помыть, сделать надрезы вдоль и аккуратно, под струей воды, удалить семена, перцы обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 4 штуки

2. Грибы хорошо промыть, удалить жесткую часть ножки и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г

3. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить в нем, помешивая, грибы до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Вешенки: 300 г

4. Брынзу размять вилкой (если вы возьмете брынзу твердого сорта, то натрите ее на терке). Рукколу порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр брынза: 350 г
   • Рукола: 1 пучок

5. Смешать брынзу, рукколу и обжаренные грибы в чашке, приправить по вкусу черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр брынза: 350 г
   • Рукола: 1 пучок
   • Вешенки: 300 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Полученной смесью начинить перцы (у меня начинка осталась еще на один перчик, и в результате — получилось 5 фаршированных перцев — 3 крупных и два маленьких).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 4 штуки

7. Форму застелить фольгой или пергаментом.

8. Перцы смазать оливковым маслом, уложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час (до вздутия кожицы). В течение часа перцы несколько раз аккуратно перевернуть,чтобы они запеклись равномерно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

9. Подавать перцы горячими, сбрызнув бальзамическим уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка