Картофельная запеканка с мясом

6 порций

90 минут

Картофельная запеканка с мясом — это уютное, домашнее блюдо, вобравшее в себя традиции европейской кухни. Оно напоминает классический британский «Shepherd’s pie», но с более насыщенным вкусом благодаря томатной пасте, вину и вустерширскому соусу. Нежное мясо, пропитанное ароматами овощей и специй, скрывается под воздушным картофельным пюре, которое запекается до золотистой корочки, создавая гармонию текстур. Запеканка идеально подходит для семейного ужина, когда хочется согреться и насладиться богатым, насыщенным вкусом. Ее можно подавать с салатом из свежих овощей или с маринованными огурцами, дополняя классический рецепт новыми оттенками вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 652.6
• Белки: 25.6g
• Жиры: 43g
• Углеводы: 40.3g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Сельдерей: 2 стеб.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Бульон: 0.5 ст.
• Вино: 0.5 ст.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Вустерширский соус: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Помидоры в собственном соку: 375 г
• Картофель: 1 кг
• Сливки: 0.5 ст.
• Сливочное масло: 120 г
• Ягнятина: 700 г

Шаги приготовления

1. Обжарить нарезанное кубиками мясо в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Выложить на тарелку и отставить. Выложить в ту же сковороду измельченный сельдерей, чеснок, морковь и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ягнятина: 700 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Сельдерей: 2 стебля
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка

2. Готовить около 5 минут или до мягкости. Добавить к овощам томатную пасту, продолжая готовить еще пару минут, влить вино, и варить, помешивая, еще 8 минут. Выложить в сковороду мясо, влить бульон, вустерширский соус и измельченные помидоры. Приправить лавровым листом и варить, помешивая, приблизительно 6 минут. Снять с огня, приправьте солью и перцем, и переложить в глубокое блюдо для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Вино: 0.5 стакан
   • Бульон: 0.5 стакан
   • Вустерширский соус: 1 столовая ложка
   • Помидоры в собственном соку: 375 г
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Черный душистый перец:  по вкусу

3. Разогрейте духовку до 200 градусов.

4. Тем временем, очистить и отварить картофель. Пока картофель вариться, немного нагреть сливки и масло. Готовый картофель слить, приготовить из него воздушное пюре, добавив смесь сливок и масла. Посолить. Выложить картофельное пюре сверху на мясо в форме для запекания и аккуратно разровнять картофель по поверхности (при желании можно сделать узор вилкой или выдавить картофель при помощи кондитерского мешка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Сливки: 0.5 стакан
   • Сливочное масло: 120 г
   • Соль:  по вкусу

5. Выпекать, пока картофель не станет золотисто-коричневого цвета, около 45 минут.