Маникотти в томатном соусе
8 порций
120 минут
Маникотти в томатном соусе — это нежное и насыщенное блюдо, вдохновленное итальянской кухней. Маникотти, традиционные трубчатые макаронные изделия, в этом рецепте заменяются тонкими блинами, что придает блюду уникальную текстуру. Начинка из рикотты, ветчины, моцареллы и пармезана создает богатый сливочный вкус, который прекрасно сочетается с ароматным томатным соусом, наполненным нотами базилика и чеснока. Маникотти запекаются до золотистой корочки, наполняя кухню аппетитным ароматом. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов и праздничных вечеров, когда хочется чего-то уютного и сытного. Прекрасно сочетается с зеленью и свежим хлебом, подчеркивая итальянские традиции гостеприимства и кулинарного искусства.
1
Для соуса на среднем огне обжарить измельченный лук и чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить томатную пасту и готовить, помешивая, около 2 минут. Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, базилик, помидоры и 0,5 стакана воды, приправить солью и перцем, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить, помешивая, около 45 минут. Снять с огня и отставить в сторону.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатная паста: 5 столовая ложка
- Петрушка: 17 г
- Базилик: 20 г
- Помидоры в собственном соку: 800 г
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
2
Для начинки смешать 2 столовые ложки измельченной петрушки, мелко нарезанную ветчину, нарезанную маленькими кубиками моцареллу, рикотту, 1/4 стакана пармезана, 1 яйцо, приправить солью и перцем, перемешать до получения однородной массы и отставить в сторону.
- Петрушка: 17 г
- Ветчина: 100 г
- Сыр моцарелла: 100 г
- Сыр рикотта: 1 стакан
- Сыр пармезан: 100 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
3
Для теста взбить вместе 3 яйца, муку, соль и 1 1/4 стакана воды до получения однородной массы, оставить на 20 минут.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Соль: по вкусу
4
Разогреть духовку до 200 градусов.
5
Раскалить антипригарную сковороду для блинов и приготовить из теста 16 блинов.
6
Половину соуса вылить в форму для выпечки и отставить в сторону.
7
В центр каждого блина выложить по 2 столовые ложки начинки и свернуть их в трубочки. Швом вниз выкладывать трубочки в форму с соусом, пока не заполнится вся форма. Сверху залить второй половиной соуса и посыпать пармезаном. Выпекать до появления золотистой корочки, около 25 минут. Украсить зеленью.
- Сыр пармезан: 100 г