Брокколи с креветками и острым перцем
6 порций
20 минут
На первый взгляд, сочетание креветок и капусты может показаться необычным, но на самом деле их можно прекрасно сочетать с помощью густого, карамельного соуса, приготовленного с добавлением имбиря, лайма, рыбного и соевого соусов. Креветки требуют минимального времени на приготовление — всего несколько минут. За этот короткий промежуток брокколи тоже не успеет потерять свою текстуру и яркий цвет. Если дополнить блюдо рисом или лапшой, то получится полноценный ужин в восточном стиле, который порадует своим вкусом и внешним видом.
1
Разобрать брокколи на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение четырех минут, после чего охладить — при помощи воды или льда.
- Капуста брокколи: 2 головки
- Соль: по вкусу
2
Нарезать красный лук полукольцами, чеснок мелко нарубить и обжарить на раскаленном кунжутном масле в течение минуты.
- Красный лук: 2 головки
- Чеснок: 4 зубчика
- Кунжутное масло: 50 мл
3
Добавить сахар, соевый и рыбный соусы, тушить еще минуту-другую, затем всыпать нарезанный тонкими кольцами перец чили (стручки перца предварительно избавить от семечек) и мелко нарезанный имбирь.
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Рыбный соус: 1 столовая ложка
- Перец чили: 2 штуки
- Корень имбиря: 30 г
4
Вывалить в сковороду с луком креветки и брокколи, перемешать и тушить две минуты (если вы бросаете мороженые креветки — потребуется больше времени, чтобы они разморозились). Поперчить и, если нужно, посолить, заправить соком и цедрой лаймов, а также рубленой кинзой.
- Очищенные королевские креветки: 500 г
- Капуста брокколи: 2 головки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Лайм: 3 штуки
- Кинза: 30 г