Запеканка из кабачков с фаршем
4 порции
60 минут
Запеканка из кабачков с фаршем — это уютное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность кабачков, насыщенный вкус мясного фарша и сливочную мягкость сметаны. Истоки этого блюда уходят в традиции русской деревенской кухни, где запеканки были простым, но питательным способом приготовления сезонных овощей. В этой вариации свежие молодые кабачки дополняются сочным фаршем, томатной пастой и ароматным луком, создавая насыщенный, но сбалансированный вкус. Верхний слой из яичной заливки, кружочков помидоров и золотистой корочки сыра добавляет запеканке аппетитный вид и приятную текстуру. Это блюдо универсально — его можно подать как основное блюдо на обед или ужин, а также использовать в качестве сытного перекуса. Запеканка особенно хороша в теплые летние дни, когда кабачки достигают своего вкусового пика.
1
Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш и томатную пасту. Обжарить до готовности фарша.
- Репчатый лук: 1 головка
- Мясной фарш: 500 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
2
Кабачки натереть на крупной терке, лишнюю влагу отжать.
- Молодые кабачки: 2 штуки
3
Яйца взбить с майонезом или сметаной.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 200 г
4
Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить слоями: обжаренный фарш, кабачок, залить смесью яйца и майонеза (сметаны), положить помидоры, порезанные кольцами, и сверху посыпать тертым сыром.
- Мясной фарш: 500 г
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сметана: 200 г
- Помидоры: 450 г
- Твердый сыр: 200 г
5
Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.