Ежики из рубленого мяса и риса с яичной начинкой
4 порции
40 минут
Ежики из рубленого мяса и риса с яичной начинкой — это душевное блюдо русской кухни, которое сочетает простоту и насыщенный вкус. Истоки рецепта уходят в традиции домашней кулинарии, где важно было создать сытное и аппетитное блюдо из доступных ингредиентов. Нежные мясные ежики с воздушной яичной начинкой дарят насыщенный вкус благодаря гармоничному сочетанию мясного фарша, ароматного лука и свежей зелени. Обволакивающий томатно-сметанный соус придает им пикантность и сочность, делая их идеальными для подачи с гарниром или свежими овощами. Это блюдо радует не только вкусом, но и своим внешним видом — мягкие рисовые «иголочки» придают ежикам очаровательную текстуру, напоминая уютную домашнюю еду, которая согревает душу.
1
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Белки вареных яиц отделить от желтков и порубить. Подготовить зелень и мелко нарезать. Рубленое мясо соединить с белками, луком и зеленью. Подмешать сырое яйцо. Фарш посолить и поперчить. Добавить отварной рис и все хорошо перемешать.
- Лук: 2 штуки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Зелень: 1 пучок
- Фарш: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Рис: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Из фарша сформовать 8 лепешек. На 4 лепешки положить желтки, накрыть оставшимися лепешками и скатать шарики. Томатную пасту (или томатный кетчуп) смешать со сметаной и 100 мл горячей воды.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Сметана: 1 столовая ложка
- Вода: 100 мл
3
Приправить. Ежики выложить в форму, залить томатным соусом и поставить в духовку. Запекать 30 минут при 210 градусах. Подавать горячими.
- Соль: по вкусу
4
Для соуса смешать кетчуп с майонезом или подобрать готовый соус по вкусу.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Сметана: 1 столовая ложка