Овощное рагу

4 порции

40 минут

Овощное рагу — это теплое, уютное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе разнообразие вкусов и ароматов свежих овощей. Его история уходит корнями в деревенские традиции, когда хозяйки использовали сезонные продукты для создания питательных и сытных блюд. Кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь, лук и помидоры тушатся вместе, раскрывая свои натуральные соки и наполняя блюдо сочностью. Легкое, но насыщенное, оно отлично подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Овощное рагу поражает своей нежностью и глубиной вкуса, где сладость перца и томатов уравновешивается легкой пикантностью специй. Его можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, а сочетание простых ингредиентов делает его универсальным и доступным для любого случая.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 236.5
• Белки: 5.6g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 31.2g

Ингредиенты

• Кабачки: 3 шт.
• Баклажаны: 3 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Помидоры: 5 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Овощи нарезаем кубиками. В кастрюлю или казан наливаем душистое растительное масло, кидаем туда порезанные кубиками кабачки, накрываем крышкой.Через минут 7–10 кладем баклажаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 3 штуки
   • Баклажаны: 3 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Пока кабачки и баклажаны тушатся, пасеруем лук с морковкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Морковь: 1 штука

3. Далее к овощам кладем перец и зажарку. Тушим 10 минут. И в конце кладем помидоры. Солим, перчим. Оставляем тушиться минут 15.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 5 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу