Кабачки по-русски с грибами
4 порции
50 минут
Кабачки по-русски с грибами – это яркое воплощение русской кухни, сочетающее простоту и изысканность. Нежные молодые кабачки, наполненные ароматной начинкой из шампиньонов, обжаренного лука и вареного риса, приобретают удивительно гармоничный вкус. Запекание под сметанно-яичной смесью добавляет блюду кремовую текстуру и аппетитную золотистую корочку. Это блюдо не только радует гастрономические чувства, но и символизирует традиции домашней кухни, где овощи и грибы занимают почетное место. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным угощениям. Легкость приготовления делает его прекрасным выбором для семейных ужинов и уютных встреч с близкими.
1
Очищенные кабачки разрежьте вдоль на половинки, удалите часть мякоти с семенами.
- Молодые кабачки: 2 штуки
2
Половинки кабачков припускайте 20 минут в 2 стаканах подсоленной воды.
- Соль: по вкусу
- Молодые кабачки: 2 штуки
3
Шампиньоны варите 30 минут в 2 стаканах воды, воду слейте, а грибы охладите и порубите.
- Свежие шампиньоны: 300 г
4
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на масле 5 минут, добавьте грибы и жарьте еще 7 минут.
- Лук: 2 головки
- Свежие шампиньоны: 300 г
5
Для начинки смешайте вареный рис, обжаренные грибы и лук, добавьте рубленную зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
- Рис: 100 г
- Свежие шампиньоны: 300 г
- Лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Наполните половинки кабачков приготовленной начинкой, залейте смесью сметаны с яйцом и запекайте в духовке 15 минут.
- Сметана: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука