Лисички, тушеные в сметане
3 порции
35 минут
Лисички, тушеные в сметане — это классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность сливочного вкуса и тонкий аромат лесных грибов. Лисички издавна ценились за свою необычайную текстуру и легкую ореховую нотку. Их приготовление со сметаной делает блюдо насыщенным, но при этом легким. Лук, пассерованный в масле до золотистого оттенка, добавляет сладковатую глубину, а медленное тушение позволяет каждому ингредиенту раскрыться полностью. Это идеальное угощение для осеннего вечера, когда хочется согреться чем-то уютным и домашним. Лисички, пропитанные ароматами сливочного масла и сметаны, подходят как самостоятельное блюдо, так и в сопровождении картофельного пюре или свежего хлеба. Такое сочетание делает их незаменимой частью традиционного русского стола.
1
Перед началом приготовления подготовить лисички — нужно их вымыть, дать воде стечь, крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми.
- Лисички: 600 г
2
Далее разогреть в глубокой сковороде на сильном огне сливочное масло. Спассеровать в нем тонко нарезанную среднюю головку лука (лук нарезать, как больше нравится). Лук должен приобрести золотистый оттенок.
- Сливочное масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
3
После чего добавить грибы. Посолить по вкусу, перемешать лисички с луком. Грибы пустят воду, на сильном огне она будет выпариваться около 20–25 минут. Периодически нужно помешивать.
- Соль: по вкусу
4
После того, как выпарится почти вся вода, убавить огонь до слабого. Добавить сметану, перемешать. И на слабом огне оставить тушиться еще на 10–12 минут.
- Сметана: 200 г