Креветки по-тайски в соусе из сладкого чили и имбиря

4 порции

20 минут

Креветки по-тайски в соусе из сладкого чили и имбиря — это настоящее гастрономическое приключение, полное экзотических ароматов и пикантных оттенков. Это блюдо родом из яркой и пряной тайской кухни, где свежие морепродукты гармонично сочетаются с насыщенными вкусами специй и соусов. Обжаренные тигровые креветки, пропитанные хересом, приобретают нежность и богатый вкус, а соус из сладкого чили, чеснока и имбиря придает им пикантность и легкую сладость. Кунжутное масло завершает палитру вкусов, добавляя мягкие ореховые нотки. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать настоящий вкус Таиланда — оно прекрасно сочетается с жасминовым рисом и подается горячим. Легкость приготовления делает его отличным выбором для ужина в восточном стиле.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 452.3
• Белки: 46.5g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 900 г
• Шерри: 2 ч.л.
• Соль: 0.3 ч.л.
• Арахисовое масло: 4 ст.л.
• Корень имбиря: 1.5 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Сладкий соус чили: 3 ст.л.
• Перец халапеньо: 1 ст.л.
• Вода: 0.5 ст.
• Легкий соевый соус: 1 ч.л.
• Зеленый лук перья: 4 шт.
• Темное кунжутное масло: 0.5 ч.л.
• Красный сладкий перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Оттаять и очистить креветки от панциря. Смешать с шерри (в нашем варианте херес Массандры), посолить и оставить мариноваться на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 900 г
   • Шерри: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.3 чайная ложка

2. В это время приготовить остальные ингредиенты: очистить и мелко нарезать корень имбиря, почистить и порезать чеснок (очень мелко), аккуратно очистить халапеньо от семян (главное, не дотрагиваться после семян до глаз!) и тоже мелко его нарезать. От зеленого лука нам нужны только зеленые части. Их тоже помыть и мелко порезать колечками.

3. Разогреть вок и вылить в него половину арахисового масла. Когда масло разогреется, выложить в вок первую часть креветок, быстро их обжарить (ни в коем случае не передержать, тогда они станут резиновыми. Нужно только добиться изменения цвета креветок с серого на розовый). Выложить в форму, выложенную предварительно кухонным полотенцем, чтобы стекал лишний жир. Пожарить вторую порцию (важно, чтобы креветки жарились одним слоем). Вернуть обе части креветок в вок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Арахисовое масло: 4 столовые ложки
   • Тигровые креветки: 900 г
   • Арахисовое масло: 4 столовые ложки
   • Тигровые креветки: 900 г

4. В вок добавить имбирь, чеснок, соус sweet chili и халапеньо. Обжаривать, быстро перемешивая, 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 1.5 столовая ложка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сладкий соус чили: 3 столовые ложки
   • Перец халапеньо: 1 столовая ложка

5. Добавить воду, соевый соус, зеленый лук, болгарский перец и готовить еще (но не более 2 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан
   • Легкий соевый соус: 1 чайная ложка
   • Зеленый лук перья: 4 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука

6. Снять вок с плиты и добавить кунжутное масло, все опять перемешав.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темное кунжутное масло: 0.5 чайная ложка