Жареный тайский рис с курицей

4 порции

30 минут

Жареный тайский рис с курицей — это ароматное блюдо, воплощающее яркость и насыщенность вкусов Тайской кухни. Исторически этот рецепт возник как простое, но сытное блюдо уличной еды Таиланда. В нем гармонично сочетаются нежное куриное филе, экзотическая сладость ананаса, пикантные нотки чеснока, имбиря и перца чили. Хрустящие кешью придают особую текстуру, а жасминовый рис впитывает насыщенный вкус соевого соуса и специй. Легкая кислинка цедры лайма придает свежесть, а обжаренный омлет добавляет сливочности. Это блюдо не только радует вкус, но и является прекрасным примером баланса остроты, сладости и солености. Его подают горячим, иногда с ломтиками свежего огурца, создавая освежающий контраст. Жареный тайский рис — это кулинарное путешествие в сердце Таиланда, где каждая ложка раскрывает богатство азиатских вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 623
• Белки: 36.6g
• Жиры: 23.6g
• Углеводы: 63.5g

Ингредиенты

• Жасминовый рис: 200 г
• Куриное филе: 400 г
• Консервированный ананас: 0.5 бан.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Кешью жареный: 100 г
• Соевый соус: 100 мл
• Чеснок: 1 зуб.
• Перец чили: 1.2 шт.
• Тертый корень имбиря: 1 ст.л.
• Морская соль: 1 ст.л.
• Коричневый сахар: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Цедра лайма: 0.5 шт.
• Лук-порей: 1 гол.
• Карри: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рис отварить в полутора стаканах воды, не разваривая. Остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жасминовый рис: 200 г

2. Куриное филе разморозить, порезать на небольшие кусочки, обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Когда филе станет белым, добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку карри. Перемешать. Обжаривать филе до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 400 г
   • Соевый соус: 100 мл
   • Карри:  по вкусу

3. Измельчить чеснок, острый перчик чили (предварительно разрезать пополам и удалить семена), корень имбиря натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 1.2 штука
   • Тертый корень имбиря: 1 столовая ложка

4. Болгарский перец порезать кубиками (я режу где-то 1,5х1,5 см, не слишком мелко).

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

5. Нагреть в сковороде масло, припустить чеснок, имбирь, перец чили. Добавить соль. Тушить 1 минуту. Добавить нарезанный болгарский перец. Жарить 2–3 минуты, немного убавляя огонь, если требуется. После этого добавить ананасы, оставшийся соевый соус, коричневый сахар и цедру лайма. Тщательно перемешать. Жарить еще 2–3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тертый корень имбиря: 1 столовая ложка
   • Перец чили: 1.2 штука
   • Морская соль: 1 столовая ложка
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Консервированный ананас: 0.5 банка
   • Соевый соус: 100 мл
   • Коричневый сахар: 1 столовая ложка
   • Цедра лайма: 0.5 штука

6. В отдельной сковороде нагреть немного оливкового масла, яйцо немного взбить в чашке, вылить в сковороду, стараясь, чтобы оно растеклось по сковороде, а омлет получился как можно тоньше и энергично размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 1 штука

7. Омлет и обжаренные заранее кусочки куриного филе добавить в сковороду к перцу и ананасам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Куриное филе: 400 г

8. Затем туда же добавить рис, тщательно разминая комочки. Перемешать, обжарить минуту-две и добавить мелко порезанный зеленый лук и обжаренные и измельченные орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жасминовый рис: 200 г
   • Лук-порей: 1 головка
   • Кешью жареный: 100 г