Горбуша в томатном маринаде
4 порции
30 минут
Горбуша в томатном маринаде – изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает нежное рыбное филе и насыщенный томатный соус. Этот рецепт напоминает традиционные способы приготовления рыбы в Средиземноморье, где томатная кислинка подчеркивает естественную мягкость морепродуктов. Вкус блюда богатый и сбалансированный: сладковатый оттенок моркови и лука гармонично дополняет кисло-сладкую основу томатного маринада с нотками лимонного сока и специй. Горбуша томится в ароматном бульоне, приобретая насыщенный вкус и сочность. Такое блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного стола, особенно если подать его с гарниром из картофеля или риса. Горбуша в маринаде — это не просто еда, а кулинарное путешествие в мир гастрономических наслаждений.
1
Берем свежую горбушу, отделяем голову, плавники, хвост. Разрезаем по хребту и отделяем от костей. Филе делим на крупные части и укладываем в глубокую сковороду. На отходах готовим бульон, примерно 0,5 литра, процеживаем.
- Горбуша: 1 штука
- Рыбный бульон: 0.25 л
2
Морковь и лук шинкуем соломкой, пассеруем на растительном масле с мукой, добавляем томатную пасту, немного бульона и выкладываем сверху на горбушу.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Рыбный бульон: 0.25 л
3
Добавляем 1/4 литра готового бульона, лимонный сок, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения, и переключаем на самый низкий накал плиту и оставляем томиться минут на 20.
- Рыбный бульон: 0.25 л
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу