Картошка с грибами в сливках

4 порции

60 минут

Картошка с грибами в сливках — это классическое блюдо европейской кухни, сочетающее нежность картофеля, аромат лесных грибов и насыщенность сливочного соуса. Истоки такого сочетания можно найти в традиционных деревенских рецептах, где натуральные ингредиенты создавали уютные, сытные блюда. Запеченные до золотистой корочки ломтики картофеля пропитываются сливками, а грибы добавляют глубину вкуса с легкими ореховыми нотками. Чеснок подчеркивает пикантность, а петрушка придает свежесть. Это блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, гармонично сочетаясь с мясными или овощными гарнирами. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а насыщенный сливочный вкус непременно покорит гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 461.6
• Белки: 10.9g
• Жиры: 28.1g
• Углеводы: 43.6g

Ингредиенты

• Свежие грибы: 400 г
• Картофель: 8 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Петрушка: 1 пуч.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Сливки: 300 мл

Шаги приготовления

1. Разогреваем духовку до 200 градусов. Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2–3 мм). Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать. Тем временем нарезаем грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 8 штук
   • Свежие грибы: 400 г

2. Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне. Выкладываем картофель, перемешиваем деревянной ложкой так, чтобы все ломтики были покрыты маслом. Добавляем соль, перец по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки

3. Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал. Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем 1 столовую ложку. масла выкладываем грибы, солим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки
   • Свежие грибы: 400 г

4. Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше — просто вкус будет менее жирный, но все так же насыщенный и сливочный.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Сливки: 300 мл

5. Убавляем огонь и готовим картофель еще около пяти минут, пока сливки не сгустятся немного. Снимаем с огня готовые грибы.

6. Мелко нарезаем петрушку. Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус. В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным. Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок
   • Свежие грибы: 400 г

7. Перемещаем все вместе в форму для выпечки. Печем в духовке 20–30 минут.