Курица со сладким перцем и копченой паприкой
4 порции
40 минут
Курица со сладким перцем и копченой паприкой — это изысканное блюдо испанской кухни, сочетающее в себе насыщенные ароматы и глубокий, пряный вкус. Истоки этого рецепта уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где специи играют ключевую роль. Копченая паприка придаёт блюду тёплый, дымный оттенок, а сладкий перец добавляет сочность и лёгкую сладость. Вино и бульон создают богатый соус, который смягчает текстуру мяса, делая его нежным и пропитанным ароматами специй. Это блюдо идеально подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий, раскрывая перед гостями колорит испанской кухни.
1
Во вместительном сотейнике обжарить на оливковом масле куриные окорочка — до золотистой корочки, вынуть их из сотейника и отложить в сторону.
- Оливковое масло: 50 мл
- Куриные окорочка: 4 штуки
2
В том же сотейнике обжарить мелко нарезанный лук, а когда он станет мягким, добавить нарезанный толстой соломкой сладкий перец, посолить и поперчить. Тушить, помешивая, три минуты, влить вино и готовить, пока оно не выпарится.
- Красный лук: 1 головка
- Сладкий перец: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Белое сухое вино: 100 мл
3
Добавить бульон, паприку, положить куриные окорочка сверху, накрыть крышкой и тушить двадцать пять минут.
- Куриный бульон: 0.5 л
- Копченая паприка: 1 чайная ложка
- Куриные окорочка: 4 штуки
4
Бульон сцедить в блендер, отправить туда же несколько кусочков тушеного перца и сливки, сделать соус. Подавать курицу с тушеным перцем и соусом.
- Куриный бульон: 0.5 л
- Сладкий перец: 4 штуки
- Сливки 10%-ные: 50 мл