Тушеные кабачки
4 порции
40 минут
Тушеные кабачки представляют собой легкое блюдо, которое напоминает о лете, даже если вы готовите его зимой с магазинными овощами. Для достижения наилучшего вкуса важно правильно подготовить все ингредиенты. Несмотря на то что в конечном итоге они смешаются в однородную массу, необходимо, чтобы вкус лука, моркови, кабачков и помидоров четко ощущался в готовом блюде. Поэтому следуйте определенному порядку в обработке овощей.
1
Кабачки очистить от кожуры и нарезать нетолстыми кольцами. Молодые кабачки можно не чистить.
- Кабачки: 2 штуки
2
Морковь натереть на терке, помидоры, укроп и лук мелко нарезать.
- Морковь: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Репчатый лук: 1 штука
3
Кольца кабачков посолить, обвалять в муке и обжарить по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 50 г
4
Обжарить на сковороде лук и морковь и добавить к кабачкам.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
5
Туда же добавить помидоры и выдавить чеснок. Влить четверть стакана воды, накрыть крышкой и тушить 10–12 минут.
- Помидоры: 3 штуки
- Чеснок: 4 зубчика
- Растительное масло: 60 мл
6
Снять крышку, тушить еще 5 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
7
Добавить сметану, соль, перец и тушить еще 5–6 минут.
- Сметана: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Готовые кабачки снять с огня и посыпать измельченным укропом.
- Укроп: 1 пучок