Мини-голубцы
4 порции
20 минут
Мини-голубцы — это уменьшенная версия классических украинских голубцов, сохранившая традиционный вкус и уют домашней кухни. Это блюдо появилось благодаря стремлению сделать голубцы удобнее для подачи и быстрее в приготовлении. Нежные капустные листы обволакивают сочную мясную начинку, дополненную сладковатым вкусом моркови и сливочной нежностью соуса с сыром. В процессе готовки капуста сохраняет легкую упругость, а начинка остается сочной и ароматной. Мини-голубцы удобно подавать порционно, они идеально подходят для праздничного застолья или семейного ужина. Благодаря мягкому вкусу и насыщенной текстуре, они прекрасно сочетаются со свежими зелеными салатами и традиционным украинским борщом.
1
Капусту разобрать на листочки, верхнюю часть листика нарезать на небольшое полоски. Положить в горячую воду на 1 минуту, затем — в холодную, обсушить на бумажных салфетках.
- Белокочанная капуста: 1 штука
2
Для начинки смешать фарш, рис отваренный до полуготовности. Лук и морковь измельчить, добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
- Фарш: 200 г
- Рис: 50 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Специи: по вкусу
3
На край листика положить фарш, свернуть трубочкой. Уложить в небольшую салатницу.
- Фарш: 200 г
4
На мелкой терке натереть 1–2 ложки любого сыра. Добавить 2–3 ложки сливок.Залить сливками с сыром голубцы (для закрепления формы). Закрыть пищевой пленкой, поставить в микроволновку на 15 минут, 700 ватт. Перевернуть на тарелку, полить соусом.
- Сыр: 30 г
- Сливки: 100 мл
5
Для соуса сливки уварила до густоты, добавила соль, перец по вкусу.
- Сливки: 100 мл
- Специи: по вкусу