Баоцзы со свининой

4 порции

45 минут

Баоцзы со свининой — традиционное блюдо китайской кухни, представляющее собой нежные паровые пирожки с сочной мясной начинкой. Их история восходит к древнему Китаю, где они были любимым угощением императорского двора и простых людей. Тесто, легкое и воздушное, идеально сочетается с ароматной начинкой из свинины, пропитанной соевым соусом и специями. Баоцзы обладают насыщенным вкусом, где сочность мяса гармонирует с легкой сладостью теста. Их часто подают в качестве закуски или основного блюда, сопровождая соевым соусом, зеленью или острыми приправами. Баоцзы популярны не только в Китае, но и далеко за его пределами, благодаря своему неповторимому вкусу и удобному формату. Это идеальное блюдо для теплых семейных ужинов или дружеских встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 390.1
• Белки: 18.9g
• Жиры: 11.9g
• Углеводы: 53.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1.5 ст.
• Разрыхлитель: н.к.н.
• Сухие дрожжи: 1 ч.л.
• Сахар: 2 ч.л.
• Вода: 1 ст.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Растительное масло: 1.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Свинина: 250 г
• Крахмал: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для начала приготовить тесто. Просеять муку, добавить разрыхлитель, соль, 1 чайную ложку сахара, дрожжи и 1 столовую ложку растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1.5 стакан
   • Разрыхлитель:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка

2. В половине стакана теплой воды размешать сухие дрожжи, дать постоять смеси минут 15 в тепле и добавить туда же, куда раньше высыпали муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
   • Вода: 1 стакан

3. Замесить тесто в течение 10–15 минут и скатать его в шар. Тесто должно быть плотным однородным по структуре. Шар обмазать растительным маслом и поставить в холодильник на 4–6 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка

4. За 40–60 минут до готовности теста можно приступить к начинке. Первым делом мелко нарезать лук, кубиками нарезать свинину и все обжарить на оставшемся растительном масле, туда же вылить соевый соус. Обжаривать в течение минут 7–10. Если на кухне есть вок — достаточно будет 1–2 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Свинина: 250 г
   • Растительное масло: 1.5 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 столовая ложка

5. Размешать крахмал в половине стакана воды и добавить в сковородку. Помешивать пока соус не загустеет. После этого снять с огня, выложить в тарелку и оставить остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крахмал: 1.5 столовая ложка
   • Вода: 1 стакан

6. Теперь можно вернуться к тесту. Раскатать тесто раз 5–6, каждый раз складывая его пополам. Это поможет избавиться от собравшегося в тесте воздуха.

7. Скатать тесто в колбаску и нарезать на равные по размеру колобки. Каждый колобок раскатать таким образом, чтобы края оказались тоньше середины.

8. В раскатанные колобки уложить столовой ложкой остывшую начинку и слепить пальцами края теста. Дать колобкам постоять минут 10.

9. Включить пароварку и вложить в неё колобки, оставляя между ними расстояние в 1–2 см. Иначе колобки в процессе нагрева разойдутся и слипнутся.

10. Подержать баоцзы в пароварке минут 10–15. Затем выключать пароварку и подержать их еще минут 5, чтобы они не распластались от резкого охлаждения.

11. Достать баоцзы из пароварки и подать на стол.