Жареная куриная грудка под соусом бешамель
4 порции
30 минут
Жареная куриная грудка под соусом бешамель — это изысканное блюдо европейской кухни, соединяющее нежность куриного мяса с бархатным вкусом классического соуса. Бешамель, один из базовых французских соусов, придает курице богатый, сливочный оттенок, а золотистая корочка панировки добавляет приятную текстуру. Истоки блюда уходят корнями во французскую гастрономию, где соус бешамель использовался для утонченных блюд аристократии. Сегодня оно популярно во всем мире как элегантное, но простое в приготовлении кушанье. Гармония вкусов создается нежным филе, запанированным по классической технологии и обжаренным до золотистого цвета. Бешамель с легкими нотками мускатного ореха и лука-порея делает блюдо сочным и насыщенным. Идеальный вариант для уютного ужина или праздничного застолья, особенно с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре.
1
Нарезаем филе на ломти 1,5 см толщиной, слегка отбиваем под пленкой до толщины в 1 см.
- Куриная грудка: 700 г
2
Делаем лезьон: взбиваем яйцо пополам с водой или молоком.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 2 стакана
3
Делаем тройную панировку куриных кусочков: мука + лезьон + сухари.
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Панировочные сухари: 100 г
4
Жарим на сковороде в очень горячем масле до румяности панировки (2–3 минуты с каждой стороны).
- Куриная грудка: 700 г
5
Готовим соус бешамель по шпаргалке.
- Шампиньоны: 200 г
- Лук-порей: 1 штука
6
Поливаем курицу и гарнир получившимся соусом, украшаем лимоном и петрушкой.
- Молоко: 2 стакана