Горбуша, фаршированная овощами и грибами
4 порции
60 минут
Горбуша, фаршированная овощами и грибами, – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность рыбы с ароматом грибов и сладостью моркови. Этот рецепт берет свое начало в традициях запекания рыбы с начинкой, популярного в разных странах. Горбуша обладает мягким вкусом, который прекрасно дополняется пряным укропом и обжаренными овощами. Запекание придает блюду особую сочность, а хрустящая корочка делает его еще аппетитнее. Это идеальный вариант для праздничного стола или семейного ужина, который можно подать с легким гарниром или свежими овощами. Фаршированная горбуша не только радует вкусом, но и богатством полезных элементов, делая ее отличным выбором для сбалансированного питания.
1
Горбушу почистить, отрезать голову, распороть брюшко и удалить центральную кость. Можно использовать готовое филе. Рыбу тщательно промыть. Сверху и снизу присыпать солью, перцем и измельченным укропом.
- Горбуша: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Укроп: 1 пучок
2
Для начинки лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинками.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 500 г
3
Обжарить на растительном масле сначала грибы, затем добавить к ним морковь и лук. Начинку посолить, обжарить до готовности.
- Свежие шампиньоны: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 50 мл
4
На смазанный растительным маслом противень уложить одну часть горбуши кожей вниз. Начинку уложить на пласт филе и накрыть вторым пластом. Запекать в духовке при 200 градусах 45 минут.
- Горбуша: 1 штука
- Растительное масло: 50 мл