Валенсийская паэлья с морепродуктами

4 порции

60 минут

Валенсийская паэлья с морепродуктами – одно из самых изысканных блюд испанской кухни, сочетающее богатые морские ароматы и глубокий вкус специй. Родина паэльи – солнечная Валенсия, где это блюдо веками готовили на открытом огне в большой сковороде. Золотистый рис, пропитанный шафраном, мягкость морепродуктов, сладость болгарского перца и томатная кислинка создают уникальную симфонию вкусов. Это блюдо символизирует единство семьи и друзей, ведь традиционно его едят прямо из паэльи, разделяя удовольствие от трапезы. Идеально подходит для праздничных вечеров или романтического ужина. Ароматное, насыщенное, с легкой пряной остротой – настоящее средиземноморское наслаждение, уносящее вас на побережье Испании!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 783.1
• Белки: 44.1g
• Жиры: 19.3g
• Углеводы: 95.2g

Ингредиенты

• Коктейль из морепродуктов: 1 кг
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Круглый рис: 400 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Молотая паприка: 3 ст.л.
• Шафран: щеп.
• Куркума: н.к.н.
• Молотый перец чили: н.к.н.
• Замороженный зеленый горошек: 5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Помидоры в собственном соку: 400 г
• Рыбный бульон: 1 ст.

Шаги приготовления

1. Включить духовку. Разогреть до 250 градусов.

2. В сковороду с плоским большим дном, паэлье, влить масло, добавить выдавленный через пресс чеснок. Добавить нарезанный болгарский перец и обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Сладкий перец: 1 штука

3. Всыпать 1 кг морского коктейля, предварительно размороженного.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 1 кг

4. Влить томаты, добавить все специи. Тщательно перемешать и немного поварить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 400 г
   • Молотая паприка: 3 столовые ложки
   • Шафран:  щепотка
   • Куркума:  на кончике ножа
   • Молотый перец чили:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу

5. Добавить рис, предварительно его промыв. Хорошо распределить по всей поверхности паэльи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 400 г

6. Паэлью поместить в духовку.

7. Через 10 минут все перемешать и добавить рыбный бульон, готовить еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рыбный бульон: 1 стакан

8. Добавить горошек и готовить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный зеленый горошек: 5 столовая ложка

9. Достать из духовки и употреблять прямо из паэльи.