Шашлык из говядины с гусиной грудинкой
6 порций
60 минут
Шашлык из говядины с гусиной грудинкой — это необычное сочетание нежного говяжьего мяса и ароматной гусиной грудинки, создающее богатый вкус с легкой дымной ноткой. Такое блюдо можно назвать настоящей гастрономической находкой, ведь оно объединяет сочность говядины с насыщенным ароматом гуся. Маринад из лукового и лимонного сока придает мясу мягкость и пикантную свежесть, а специи — глубину вкуса. Процесс приготовления на открытых углях добавляет легкую карамелизацию, делая шашлык еще более аппетитным. Идеально сочетается с свежими овощами и острыми соусами, создавая баланс между мясным насыщением и свежестью. Это прекрасный выбор для тех, кто хочет разнообразить классический шашлык и попробовать что-то новое.
1
Готовим маринад. В блендере или кухонном комбайне размалываем очищенные луковицы в пюре, а потом пропускаем через сито (или просто отжимаем через марлю). В полученный сок добавляем сок одного лимона, соль, перец и зиру, перемешиваем.
- Репчатый лук: 4 головки
- Лимон: 1 штука
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
2
Говядину режем на кубики примерно по 3 см и погружаем в маринад. Время маринования — примерно полчаса.
- Говяжья вырезка: 1 кг
3
Гусиную грудинку нарезаем пластинками примерно 3–4 мм толщиной.
- Гусиная грудка: 1 штука
4
Насаживаем мясо на шпажки (железные или бамбуковые), пересаживая кусочки говядины пластинками гусиной грудинки.
- Говяжья вырезка: 1 кг
- Гусиная грудка: 1 штука
5
Жарим на раскаленных углях по 2–3 минуты с каждой стороны (у такого шашлыка 4 стороны).