Щавелевый суп без мяса
2 порции
30 минут
Щавелевый суп без мяса — это легкое, освежающее блюдо русской кухни, которое идеально подходит для весеннего и летнего сезона. Его корни уходят в сельские традиции, когда свежий щавель был доступен и широко использовался в деревенской кулинарии. Этот суп обладает приятной кислинкой, которую щавель придает бульону, дополняясь мягким вкусом картофеля и воздушными хлопьями яиц. Простота приготовления делает его любимым блюдом для домашнего обеда, а добавление сметаны при подаче придает ему нежность и насыщенность. В зависимости от вкусовых предпочтений щавель можно добавлять как во время варки, так и непосредственно в тарелку, усиливая свежесть и аромат супа. Такой суп не только вкусен, но и полезен, богат витаминами и легок для пищеварения.
1
Бульон поставить на огонь, посолить и дождаться закипания. Картофель помыть, почистить и нарезать брусочками. Как только бульон закипит, добавить весь картофель и варить до готовности (15 минут).
- Картофель: 2 штуки
- Мясной бульон: 1 л
2
Картофель готов? Разбейте в миске два яйца и влейте их в кипящий суп, после чего интенсивно размешайте яйца в супе венчиком. Варите суп еще 8–10 минут. И не пугайтесь внешнего вида — в супе будут плавать яичные «хлопья».Так и должно быть!
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Для ощутимой приятной кислинки часть щавеля нужно положить в суп ДО выключения огня, а часть — уже в тарелку прямо перед употреблением. Я не люблю резать зелень ножом или рвать руками (дочка большие куски просто выдает мне назад :) Поэтому, просто режу все кухонными ножницами мелко-мелко.
- Щавель: 0.5 пучок
4
Налейте суп по тарелкам и добавьте свежей сметаны. И не забудьте посыпать свежим щавелем!
- Щавель: 0.5 пучок