Жареная кимчи со свининой (Кимчи поккум)

6 порций

60 минут

Жареная кимчи со свининой, или Кимчи Поккум, — это страстное сочетание пикантности и насыщенного вкуса, характерное для корейской кухни. Кимчи, главный ингредиент, не просто придает остроту, но и раскрывает глубину ферментированного аромата. Свинина, обжаренная до золотистой корочки, впитывает пряные соки кимчи, создавая гармонию вкусов. Яннем добавляет тонкую сладость, а зеленый лук освежает блюдо легкой пряностью. Исторически кимчи использовали для сохранения овощей на зиму, и оно стало неотъемлемой частью корейского гастрономического наследия. Кимчи Поккум подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к рису, создавая баланс текстур и вкусов. Его едят горячим, наслаждаясь насыщенной глубиной вкуса, которая согревает и бодрит.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 211.2
• Белки: 14.4g
• Жиры: 14g
• Углеводы: 7.6g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Капуста кимчи: 600 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Яннем: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мясо нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 2,5 см.

2. Кимчи нарезаем шириной 1,5–2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста кимчи: 600 г

3. Перья зеленного лука нарезаем длиной 2,5 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок

4. Мясо кладем на разогретую сковороду и тщательно обжариваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

5. Затем кладем кимчи, яннем, солим, перемешиваем и обжариваем все в течение 20 минут, затем накрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яннем: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

6. Добавляем зеленый лук и слегка обжариваем еще 3 минуты.