Рагу овощное
2 порции
20 минут
Овощное рагу — простое, но изысканное блюдо русской кухни, наполненное яркими вкусами свежих овощей. Цукини и помидоры создают нежную текстуру, а чеснок и петрушка добавляют насыщенные ароматные ноты. Это блюдо идеально раскрывает свою суть с ложкой густой сметаны, придавая ему бархатистую мягкость. Исторически рагу появилось как деревенская еда, позволяющая использовать сезонные овощи и создавать сытные, полезные блюда из простых ингредиентов. Оно универсально — можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир или легкий ужин. Лавровый лист и черный перец добавляют глубину вкуса, а легкая карамельная нотка сахара придаёт гармоничное завершение. Это рагу — воплощение домашнего уюта и заботы, пропитанное теплом традиционной русской кухни.
1
Кабачки и помидоры нарезать кубиками и поджарить в глубокой сковородке в течение 2-3 минут, осторожно перемешать.
- Цукини: 2 г
- Помидоры: 3 штуки
- Оливковое масло: 50 мл
2
Уменьшить огонь и добавить сахар, лавровый лист, молотый перец. Тушить 3 минуты, потом посолить. Перемешать, стараясь не превратить в кабачковую икру. Тушить ещё 2 минуты. Потом мелко нарезать петрушку и чеснок и добавить и перемешать. Снять с огня подовать со сметаной.
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 50 г
- Чеснок: 1 головка
- Сметана 20%-ная: 250 г