Картофельная запеканка с грибами и сыром
4 порции
60 минут
Картофельная запеканка с грибами и сыром — это классическое блюдо русской кухни, сочетающее простоту и насыщенность вкусов. Исторически запеканки появились как способ использовать доступные ингредиенты, создавая питательные и уютные блюда. Нежный картофель, пропитанный ароматом лесных грибов, сочный жареный лук и расплавленный сыр создают гармонию текстур и вкусов. Легкая сметанная или майонезная заливка добавляет мягкость и кремовую нежность. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или уютных вечеров, когда хочется согреться и насладиться домашним вкусом. Запеканка универсальна: ее можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами и зеленью. Она обладает насыщенным ароматом, сытностью и простотой в приготовлении, делая ее одним из любимых вариантов горячих блюд русской кухни.
1
Грибы слегка обжарить (если свежие), или отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
- Свежие грибы: 350 г
2
Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
- Картофель: 600 г
- Репчатый лук: 150 г
3
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
- Растительное масло: по вкусу
4
Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма — керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной или майонезом.
- Твердый сыр: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 1 банка
5
Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
- Свежие грибы: 350 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Майонез: 1 банка
6
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
- Репчатый лук: 150 г
- Картофель: 600 г
- Твердый сыр: 150 г
7
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.