Кордон блю со сливочно-чесночным соусом

8 порций

60 минут

Кордон блю со сливочно-чесночным соусом — это элегантное блюдо французской кухни, вдохновленное классическими кулинарными традициями. Его корни уходят в Швейцарию, но истинную популярность оно обрело во Франции. Это блюдо представляет собой нежное куриное филе, начиненное ароматным беконом и тающим сыром эмменталь, запеченное в хрустящей панировке. Панировка, обогащенная чесноком, пармезаном и карри, придает рулетам насыщенный вкус и аппетитную золотистую корочку. Сливочно-чесночный соус, наполненный насыщенным ароматом жареного чеснока и свежестью укропа, прекрасно дополняет блюдо, делая его еще более сочным и изысканным. Кордон блю идеально подходит как для праздничного стола, так и для особенного ужина, даря удовольствие каждому гурману.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 545.3
• Белки: 37g
• Жиры: 36.7g
• Углеводы: 14.1g

Ингредиенты

• Бекон: 150 г
• Куриное филе: 4 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сыр эмменталь: 150 г
• Соль: по вкусу
• Чеснок: 7 зуб.
• Сливочное масло: 1.5 ст.л.
• Панировочные сухари: 0.5 ст.
• Тертый сыр пармезан: 1 ст.л.
• Карри: 1 ч.л.
• Укроп: 0.5 пуч.
• Сливки 25%-ные: 0.5 л
• Растительное масло: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Каждое филе разрезать вдоль на две части. Застелить пищевой пленкой, слегка отбить до толщины 1 см. Полить соком лимона, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

2. Сыр эмменталь нарезать небольшими прямоугольниками, бекон — тонкими ломтиками. Куриное филе посолить, поперчить. Положить на каждое по ломтику сыра, бекона, свернуть в рулет.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр эмменталь: 150 г
   • Бекон: 150 г
   • Куриное филе: 4 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Для панировки 1 зубчик чеснока очистить, раздавить, смешать в миске с растопленным сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 7 зубчиков
   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка

4. Отдельно смешать панировочные сухари, тертый пармезан и карри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 0.5 стакан
   • Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
   • Карри: 1 чайная ложка

5. Обмакнуть каждый рулет сперва в сливочное масло, затем обвалять в панировке, выложить на смазанный растительным маслом противень, швом вниз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 чайная ложка

6. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25–30 минут.

7. Для соуса 6 зубчиков чеснока мелко нарезать, обжарить в кастрюле 3–4 минуты, добавить сливки, довести до кипения, варить около 10 минут, помешивая, пока не загустеет. Снять с огня, процедить через сито. Добавить мелко нарезанный укроп. Подать к котлетам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 7 зубчиков
   • Сливки 25%-ные: 0.5 л
   • Укроп: 0.5 пучок