Зразы с перепелиными яйцами
5 порций
25 минут
Зразы с перепелиными яйцами — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность мясного фарша и утонченность перепелиных яиц. Исторически зразы появились как аристократическое угощение в восточноевропейских странах, но со временем завоевали популярность в разных уголках мира. Это аппетитные котлеты с начинкой, где сочная мясная оболочка гармонично дополняет мягкость яиц. Секрет их вкуса — в использовании свежих трав, таких как укроп, и правильном способе приготовления: сначала обжаривание до румяной корочки, затем мягкое тушение, которое делает текстуру более насыщенной. Зразы идеально подходят как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Подаются с гарниром из овощей или картофельного пюре, дополняются соусами по вкусу, создавая богатый и запоминающийся гастрономический опыт.
1
Булку размочить в молоке. Молоко отжать, мякиш добавить в фарш. Добавить измельченный укроп, посолить, поперчить.
- Батон: 1 кусок
- Молоко: 0.5 стакан
- Смешанный фарш: 300 г
- Молодой укроп: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
На лепешку фарша положить яйцо. Придать форму зразы и выложить на разогретую сковороду.
- Перепелиное яйцо: 10 штук
3
Жарить на среднем огне с обеих сторон, затем тушить 5–7 минут на слабом огне под крышкой.
- Растительное масло: по вкусу