Котлеты из рубленой индейки
2 порции
40 минут
Котлеты из рубленой индейки – это изысканное и нежное блюдо европейской кухни, которое идеально подходит для легкого и здорового ужина. Исторически такие котлеты появились как альтернатива традиционному фаршу, позволяя сохранить сочность мяса и раскрыть его природный вкус. Мягкие кусочки индейки, пропитанные ароматом базилика и деликатным привкусом белого бальзамического уксуса, создают гармонию вкусов. Легкая пряность красного лука, обработанного кипятком, делает блюдо более насыщенным, но без излишней горечи. Котлеты получаются воздушными благодаря добавлению яйца и правильному приготовлению – с достаточным количеством масла, чтобы они остались сочными. Эти котлетки прекрасно сочетаются с овощами, легкими соусами и свежими зелеными салатами, создавая питательное и элегантное блюдо для любого стола.
1
Филе индейки промыть и нарубить на мелкие кубики. Положить нарубленное мясо в кастрюлю, либо в глубокую миску.
- Филе индейки: 400 г
2
Красный лук нарубить на мелкие кубики и положить в небольшую миску. Залить лук кипятком на 3–5 минут для того, чтобы избавиться от сильной горечи.
- Красный лук: 1 головка
3
Откинуть лук на дуршлаг и дать воде стечь. Добавить лук к нарубленному мясу. Хорошо перемешать.
- Красный лук: 1 головка
4
Добавить в смесь мяса и лука соли, перца и базилика. Сбрызнуть белым бальзамическим уксусом для усиления вкуса мяса и большей пышности котлеток. Перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушеный базилик: по вкусу
- Белый бальзамический уксус: 0.5 чайная ложка
5
Дать постоять фаршу 15–20 минут.
6
К мясу добавить сырое куриное яйцо. Хорошо перемешать. Нагреть сковороду с небольшим количеством масла (подсолнечное или оливковое). Масла не нужно жалеть, чтобы котлетки не были сухими.
- Куриное яйцо: 1 штука
7
Столовой ложкой формируя котлетку, выкладывать на сковороду. Среднее время обжарки с двух сторон около 7–10 минут на среднем огне.