Свинина с овощами, тушеная в сливках
5 порций
35 минут
Свинина с овощами, тушеная в сливках – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус мяса с бархатистыми сливками и свежими овощами. Исторически такие блюда были популярны в деревенской кухне, где тушение в сливках придавало мясу мягкость и насыщенность. Шампиньоны добавляют легкий древесный оттенок, а сладкий болгарский перец и помидоры привносят сочность и легкую кислинку. Обжарка ингредиентов перед тушением усиливает их вкус, а смесь черного и белого перца придает пикантность. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина, прекрасно сочетается с гарнирами из картофеля или риса, а также гармонирует с свежей зеленью. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
1
Возьмите свинину и нарежьте на кубики, примерно сантиметр на сантиметр.
- Свиная вырезка: 400 г
2
Разогрейте сотейник и вылейте в него 50 мл оливкового масла. Выложите свинину в сотейник. Поперчите и посолите по вкусу. Жарьте мясо в течение 15 минут.
- Оливковое масло: 100 мл
- Свиная вырезка: 400 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
3
Пока жарится мясо, нарежьте крупно шампиньоны, кубиками помидор и длинными тонкими полосками сладкий болгарский перец.
- Шампиньоны: 300 г
- Помидоры: 100 г
- Сладкий перец: 100 г
4
После 15 минутной обжарки свинины вылейте образовавшийся сок или жир из сотейника. Добавьте в сотейник 50 мл оливкового масла и все овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Жарьте 5 минут. Не забывайте помешивать.
- Оливковое масло: 100 мл
- Шампиньоны: 300 г
- Помидоры: 100 г
- Сладкий перец: 100 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
5
После обжарки овощей и мяса добавьте сливки и воду, чтобы овощи и мясо было на 2/3 погружены в жидкость. Тушите 15–20 минут. Следите, чтобы смесь сливок и воды не выкипела полностью.
- Сливки 25%-ные: 150 мл