Морковно-капустные котлетки
2 порции
30 минут
Морковно-капустные котлетки — это простое, но необычайно вкусное блюдо, пришедшее из европейской кухни. Их история берет начало в традициях народных рецептов, где овощи превращались в аппетитные и питательные блюда без использования мяса. Нежные и мягкие внутри, с легкой хрустящей корочкой снаружи, эти котлетки обладают сладковато-сливочным вкусом благодаря сочетанию моркови и капусты. Они прекрасно подходят для легкого ужина, детского питания или постного меню. Их можно подавать с сметанным соусом, свежей зеленью или лёгким гарниром из каши или овощей. Это блюдо не только питательное, но и полезное благодаря высокому содержанию витаминов и клетчатки в моркови и капусте.
1
Отварить морковь с капустой в соленой воде (т.к. морковка варится долго, порезать ее мелко, в конце уже добавить капусту и варить до готовности).
- Морковь: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Белокочанная капуста: 200 г
2
Превратить морковь с капустой в пюре, добавить муку, яйцо и все тщательно перемешать до однородной массы. Попробовать, если недостаточно соли, подсолить.
- Морковь: 2 штуки
- Белокочанная капуста: 200 г
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Нагреть сковороду, капнуть масла и растереть его по всей площади лопаткой или кисточкой, выкладывать морковную массу большой ложкой, одна котлетка — одна ложка, жарить с каждой стороны до поджаристой корочки (примерно минуты по 2–3 с каждой).