Свиной шницель в отрубях

6 порций

30 минут

Свиной шницель в отрубях — это традиционное блюдо немецкой кухни, вдохновленное классическим венским шницелем. Хрустящая панировка из муки и отрубей придаёт мясу необычную текстуру и лёгкий ореховый привкус, а нежные свиные отбивные сохраняют свою сочность. Благодаря двойной панировке, шницель приобретает золотистую корочку и насыщенный вкус. Гарнир из смеси дикого и басмати риса подчёркивает мягкость мяса и дополняет блюдо тонкими ароматными нотами. Подавать его можно с свежими овощами или лёгким соусом, который подчеркнёт богатый вкус панировки. Этот шницель — идеальный вариант для уютного домашнего ужина или праздничного застолья, когда хочется сочетать простоту приготовления с изысканностью вкусовых ощущений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1788.2
• Белки: 121.5g
• Жиры: 141.7g
• Углеводы: 10.2g

Ингредиенты

• Свиные отбивные: 4 кг
• Пшеничная мука: 4 ст.л.
• Отруби: 2 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. С мясо удалить лишний жир.

2. Каждый кусок накрыть пищевой пленкой и отбить с двух сторон.

3. Муку смешать с отрубями и добавить соль, перец. Яйца взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Отруби: 2 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

4. Окунуть мясо сначала в муку, затем в яйцо. И опять в муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные отбивные: 4 кг
   • Пшеничная мука: 4 столовые ложки
   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Обжарить шницель на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон.

6. Подавать с гарниром. В данном случае смесь 2 видов риса (басмати и дикого).