Рыба белая на шпажках
5 порций
15 минут
Рыба белая на шпажках — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность рыбы, ароматный розмарин и хрустящий хлеб. История блюда уходит корнями в традиционные французские способы приготовления морепродуктов, где важен баланс вкусов и текстур. Белая рыба, пропитанная пряным маринадом из чеснока и розмарина, приобретает удивительную насыщенность, а бекон придаёт ей пикантность. Запечённые шпажки становятся золотистыми, а хлеб хрустит, создавая гармонию вкуса. Это блюдо идеально подходит как для лёгкого ужина, так и для праздничного застолья, ведь его подача эффектна, а вкус удивляет своей глубиной. Подавайте с зеленью и соусом на основе лимона — так вы подчеркнёте свежесть и утонченность рецепта.
1
Духовку предварительно разогреть до 200 градусов.
2
Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, освободить от костей и нарезать кубиками примерно 5х5 см.
- Филе белой рыбы: 500 г
3
Истолочь в ступке розмарин с чесноком и щепоткой соли, добавить оливковое масло.
- Свежие листья розмарина: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Морская соль: по вкусу
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
4
Обвалять кусочки рыбы в этой заправке.
- Филе белой рыбы: 500 г
5
Срезать с батона корки (я обычно не срезаю), поломать его на небольшие кусочки.
- Батон: 1 штука
6
Насадить на шпажку вперемешку по 2–3 кусочка рыбы и хлеба.
- Филе белой рыбы: 500 г
- Батон: 1 штука
7
Застелить противень бумагой для выпечки, уложить на него шашлычки из рыбы и хлеба, сверху положить кусочки бекона, сбрызнуть оставшейся заправкой из оливкового масла и розмарина.
- Бекон: 100 г
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Свежие листья розмарина: 1 столовая ложка
8
Запекать в разогретой духовке 10–15 минут.