Печень кролика в сливочном соусе
4 порции
30 минут
Печень кролика в сливочном соусе — это нежное и изысканное блюдо русской кухни, которое гармонично сочетает мягкость субпродукта с насыщенной кремовой текстурой соуса. Традиция готовить печень с луком и сливками уходит корнями в старинные деревенские рецепты, где хозяйки стремились сделать блюда более питательными и ароматными. Кролиная печень, обладая тонким, слегка сладковатым вкусом, становится особенно сочной благодаря сочетанию сливочного сыра, горчицы и специй. Приготовленное на медленном огне, это блюдо наполняет дом уютными ароматами, а его нежность прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или риса. Оно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, радуя гостей своим утонченным вкусом и аппетитным видом.
1
На гарнир можно приготовить отварной картофель или рис.
2
Печень промыть, залить холодной водой, чтобы вымочить кровь. После этого вырезать белые пленочки. Порезать на кусочки.
- Кроличья печень: 0.5 кг
3
Нарезать мелко лук и морковь. Положить в разогретое масло, пассеровать пару минут. Затем добавить сливочный сыр (типа «Филадельфия», «Буко» или «Альметте»), горчицу и воду. Довести до кипения. Затем положить печень и убавить огонь. Посолить, поперчить. Тушить 20–25 минут на маленьком огне до готовности.
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сливочный сыр: 300 г
- Французская горчица: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу