Ленок под овощами
3 порции
50 минут
Ленок под овощами – это ароматное и нежное блюдо русской кухни, сочетающее свежесть рыбы с насыщенным вкусом обжаренных овощей. Ленок, популярный в Сибири, обладает нежным мясом и прекрасно дополняется луком, морковью и сливочным соусом. Запечённый в духовке, он приобретает мягкость и пропитывается соками овощей, создавая гармонию вкусов. Исторически такие блюда готовились в деревнях, где свежая рыба была главным ингредиентом на столе. Запекание в фольге или форме сохраняет сочность и раскрывает природный аромат. Подавать можно с зеленью и гарниром из картофеля или круп, что делает ленок под овощами прекрасным выбором для семейного ужина или праздничного застолья.
1
Разделать рыбу на порционные кусочки, посолить и поперчить.
- Ленок: 800 г
- Соль: по вкусу
- Свежий перец: по вкусу
2
Лук нарезать, морковь натереть и слегка обжарить на сливочном и растительном масле до прозрачности.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Растительное масло: 50 мл
3
Уложить рыбу в посуду для запекания или лодочки из фольги, укрыть овощами и припорошить майонезом (50/ 50 майонез+сметана), добавить около 100 мл воды или бульона.
- Ленок: 800 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Майонез: 100 г
4
Запекать при 150–180 градусах около 30–40 минут.