Котлеты говяжьи

6 порций

50 минут

Котлеты говяжьи — это классическое блюдо русской кухни, вобравшее в себя традиции домашних семейных обедов. Исторически котлеты появились благодаря французским кулинарам, но в России они приобрели свой уникальный вкус и структуру. Говяжьи котлеты отличаются насыщенным мясным вкусом, нежной текстурой и ароматными нотками зелени. Добавление молока делает фарш более мягким, а крахмал придаёт сочность. Легкая острота черного перца дополняет богатый вкус, а сливочное масло добавляет бархатистую нежность. Эти котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Их можно подать как основное блюдо на ужин или в составе бутерброда в обеденное время. Простота приготовления делает котлеты говяжьи отличным вариантом для уютного домашнего застолья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 311.4
• Белки: 15.4g
• Жиры: 24.2g
• Углеводы: 7.5g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 50 г
• Говяжий фарш: 500 г
• Молоко: 100 мл
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Укроп: 20 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Картофельный крахмал: 30 г
• Соль: 0.5 ч.л.
• Петрушка: 20 г

Шаги приготовления

1. Из постной говядины сделать фарш, хорошо его вымесить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 500 г

2. Лук измельчить в блендере в режиме пульса — короткими интенсивными включениями, вместе с холодным маслом и крахмалом. Смешать с мясным фаршем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Сливочное масло: 50 г
   • Картофельный крахмал: 30 г

3. Добавить в фарш молоко, соль, перец. Очень хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 100 мл
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка

4. Измельчить зелень и добавить к фаршу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 20 г
   • Петрушка: 20 г

5. Сформировать из фарша круглые котлетки и обжарить на горячей сковороде до образования корочки.