Курица с баклажанами
4 порции
60 минут
Курица с баклажанами — это изысканное и сытное блюдо русской кухни, сочетающее нежность запечённого мяса и насыщенный вкус овощей. Баклажаны, известные своим легким горьковатым оттенком, становятся мягкими и сочными после предварительного вымачивания. Томаты добавляют легкую кислинку, а картофель делает блюдо более питательным. Запекание в рукаве сохраняет натуральные соки ингредиентов, позволяя мясу оставаться сочным, а овощам — ароматными. Этот рецепт напоминает домашнюю кухню, создавая уютный и согревающий вкус, который идеально подходит для семейного ужина. Его история связана с традиционным способом приготовления мяса и овощей, который широко использовался в русской гастрономии. Блюдо подают горячим, желательно с свежей зеленью и ломтиком ржаного хлеба для полного наслаждения вкусом.
1
Замариновать куриные голени в смеси из специй и соли (по вкусу).
- Куриная голень: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Баклажан нарезать и замочить в воде с солью минимум на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем слить воду и промыть.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
3
Баклажаны порезать соломкой, томат, лук и чеснок — кольцами, картофель — пополам.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Картофель: 6 штук
4
В рукав уложить голени, картофель и остальные овощи. Посолить. Закрепить концы рукава и сделать три прокола острым предметом, чтобы потом вышел горячий пар.
- Куриная голень: 4 штуки
- Картофель: 6 штук
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
5
Запекать в духовом шкафу 40–50 минут. За 10 минут до готовности рукав можно разрезать и снова поставить в духовой шкаф, чтобы картошка немного запеклась.
- Куриная голень: 4 штуки
- Картофель: 6 штук
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
6
Готовое блюдо переложить на тарелки.