Курица с лимонами и крутонами
6 порций
100 минут
Курица с лимонами и крутонами — это истинное воплощение итальянской кулинарной традиции. Простота приготовления, но богатство вкуса делает этот рецепт настоящей находкой для любителей домашней кухни. Запеченная курица приобретает нежность и сочность благодаря лимону, который придает ей легкую цитрусовую кислинку и аромат. Прованские травы и оливковое масло создают гармонию вкусов, а крутоны из поджаренного багета впитывают аппетитные соки, делая блюдо особенно насыщенным. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, пробуждая воспоминания о солнечной Италии, ее теплых вечерах и радостных трапезах.
1
Разогреть духовку до 220 градусов.
2
Подготовить курицу для запекания, очистив ее от всех нежелательных моментов. Вынуть потроха, если они были. Вымыть курицу внутри и снаружи. Просушить тушку бумажным полотенцем.
3
Лук нарезать кружочками, добавить немного оливкового масла и выложить в форму для запекания.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 80 мл
4
В отдельной емкости смешать 20 мл оливкового масла и щепотку прованских трав. Тушку курицы посолить и поперчить, и натереть смесью масла с травками как внутри, так и снаружи. Положить курицу сверху на лук в форму для запекания. Нарезанный четвертинками лимон положить внутрь курицы. Связать ножки курицы вместе с помощью кухонного шпагата или нитками.
- Оливковое масло: 80 мл
- Прованские травы: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Курица: 2 кг
- Лимон: 1 штука
5
Поставить курицу в духовку и готовить в течение 1,5 часа (или пока сок не станет прозрачным, когда вы делаете надрез). Накрыть курицу фольгой и позволить ей постоять при комнатной температуре в течение 15 минут (лук может подгореть, но аромат все равно останется приятный).
6
Тем временем, нагреть в большой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Снизить огонь до среднего и обжарить нарезанный 2 см толщиной багет до приятного коричневого цвета. По желанию крутоны можно посолить и поперчить по вкусу.
- Оливковое масло: 80 мл
- Французский багет: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Выложить крутоны на блюдо. Нарезать курицу и выложить сверху на крутоны, полив соком образовавшимся при выпекании.