Лапша с курицей и шиитаке

2 порции

25 минут

Лапша с курицей и шиитаке — это истинное воплощение японской гастрономической утонченности. Этот рецепт объединяет мягкую текстуру рисовой лапши, нежное куриное мясо и ароматные грибы шиитаке, прошедшие тщательную подготовку для раскрытия их глубокого вкуса. Добавление мини-овощей — моркови, кукурузы и пак-чоя — придаёт блюду яркость и хрустящую свежесть. Особую роль играет наваристый бульон, насыщенный соевым соусом и специями, который связывает все ингредиенты воедино, создавая гармоничный и согревающий вкус. Это блюдо — классический представитель японской кухни, идеально подходящий для уютного семейного ужина или согревающего блюда в прохладный день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 258
• Белки: 11g
• Жиры: 11.9g
• Углеводы: 26.6g

Ингредиенты

• Рисовая лапша: 40 г
• Грибы шиитаке: 60 г
• Куриная грудка: 20 г
• Мини морковь: 4 шт.
• Мини-кукуруза: 4 шт.
• Салат мини пак-чой: 3 шт.
• Ростки гороха маш: 10 г
• Бульон: 0.5 л
• Рафинированное масло: 1 ст.л.
• Темный соевый соус: 3 мл
• Приправа «Ведан»: 4 г
• Сахар: 2 г
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свежие шиитаке замочить на сутки в теплой воде, потом отрезать шляпки и варить их четыре часа в чуть подсолен­ной воде с граммом приправы «Ведан».

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы шиитаке: 60 г
   • Приправа «Ведан»: 4 г
   • Соль:  по вкусу

2. Бросить лапшу в кипящую ­воду на пять минут, откинуть на дуршлаг, отставить в сторону. Куриную грудку разобрать на волокна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 40 г
   • Куриная грудка: 20 г

3. Морковь и кукурузу разрезать на четвертинки, кочанчики пак-чоя — пополам, каждую шляпку грибов разделить на две круглые пластинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мини морковь: 4 штуки
   • Мини-кукуруза: 4 штуки
   • Салат мини пак-чой: 3 штуки
   • Грибы шиитаке: 60 г

4. Вок с курино-свиным буль­оном поставить на огонь. Незадолго до кипе­ния ­добавить подсолнечное мас­ло, на минуту отправить туда ­лапшу, потом вынуть ее шу­мовкой и разложить по глубоким тарелкам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 0.5 л
   • Рафинированное масло: 1 столовая ложка
   • Рисовая лапша: 40 г

5. Бульон посолить, всыпать сахар и оставшийся «Ведан», влить соевый соус. Подержать минуту в этой смеси половин­ки пак-чоя, ростки маша, нарезанные грибы, кукурузу и морковь, а затем отправить к лапше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бульон: 0.5 л
   • Приправа «Ведан»: 4 г
   • Сахар: 2 г
   • Темный соевый соус: 3 мл
   • Салат мини пак-чой: 3 штуки
   • Ростки гороха маш: 10 г
   • Грибы шиитаке: 60 г
   • Мини-кукуруза: 4 штуки
   • Мини морковь: 4 штуки

6. Добавить в тарелки куриное ­мясо, залить бульоном — и немедленно подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 20 г
   • Бульон: 0.5 л