Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

4 порции

70 минут

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе — это яркое блюдо восточной кухни, сочетающее нежность мяса и насыщенность соуса. Истоки рецепта уходят в древний Китай, где гармония кисло-сладких вкусов была основой гастрономической традиции. Хрустящая золотистая корочка, покрывающая мягкие кусочки свинины, идеально сочетается с пикантным соусом на основе уксуса, сахара, чеснока и специй. Блюдо пленяет ароматом и сбалансированностью вкусов — сладость сахара, острота перца, кислинка лайма и глубина соевого соуса создают уникальную вкусовую симфонию. Свинина в кисло-сладком соусе традиционно подается с рисом или лапшой, позволяя полностью насладиться ее богатым вкусом. Это блюдо — воплощение восточного гостеприимства и искусства сочетания контрастных вкусов в одном кулинарном произведении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539.5
• Белки: 31.6g
• Жиры: 35.4g
• Углеводы: 23.9g

Ингредиенты

• Свинина: 500 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 0.5 ст.
• Мелко рубленный чеснок: 3 зуб.
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 0.5 ст.
• Сахар: 2 ст.л.
• Морская соль: по вкусу
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Темный соевый соус: 2 ст.л.
• Молотый красный перец: щеп.
• Сок лайма: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Свинину нарезать кусочками толщиной 1мм и длиной 3–5 см. Отложить в сторону, а тем временем сделать кляр из муки, воды, яиц, соли и перца. Замесить не очень жидкое тесто. В сковороде раскалить 0,5 стакана растительного масла. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать (минут 3–5) в кипящем масле до золотистой корочки.Сразу много мяса во фритюр не закладывать.Обжаренные куски свинины выложить на сито или бумажное полотенце и дать им обсохнуть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 500 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Растительное масло: 0.5 стакан

2. Для приготовления кисло-сладкого соуса 2 столовые ложки растительного масла разогреть в сковороде, добавить толченый чеснок, нарезанную луковицу и слегка обжарить (2–3 минуты), затем влить 0,5 стакана бульона (или горячую воду), добавить 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки сахара, перец красный молотый, перчик чили, мелко порезанный, сок лайма и 2 столовые ложки соевого соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 0.5 стакан
   • Мелко рубленный чеснок: 3 зубчика
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Куриный бульон: 0.5 стакан
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 2 столовые ложки
   • Молотый красный перец:  щепотка
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Темный соевый соус: 2 столовые ложки

3. Вскипятить кисло-сладкий соус 1 минуту и положить в него подготовленную свинину. Подержать на сильном огне 2 минуты, чтобы мясо пропиталось соусом. Выложить мясо на блюдо и подавать с рисом или лапшой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 500 г