Хек, запеченный с грибами и картофелем
3 порции
80 минут
Хек, запеченный с грибами и картофелем — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность рыбы, аромат грибов и насыщенность картофеля. Исторически запекание рыбы с овощами было популярным способом приготовления в прибрежных регионах Европы, где свежий улов дополняли доступными сезонными продуктами. Легкая кислинка лимонного маринада убирает специфический запах хека и делает его вкус мягким, а сметанный соус придаёт блюду кремовую текстуру и приятный сливочный оттенок. Запечённый хек получается сочным и тающим во рту, а грибы добавляют насыщенный аромат леса. Это универсальное угощение — как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Идеально сочетается со свежей зеленью и белым вином, создавая гармонию вкусов.
1
Рыбу чистим, режем на желаемые куски, укладываем в посуду. Выжимаем в рыбу сок лимона, сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться. С хеком я эту процедуру проделываю постоянно, так как эта атлантическая рыбка имеет очень специфический запах.
- Хек: 1 штука
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
2
Лук и грибы обжариваем до готовности.
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие шампиньоны: 250 г
3
Картофель чистим, и отвариваем целые клубни.
- Картофель: 3 штуки
4
Рыбу выкладываем в посуду, в которой будем запекать блюдо. Поливаем соком, который выделился в процессе маринования. Сверху выкладываем грибы и порезанный кружочками картофель.
- Хек: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 250 г
- Картофель: 3 штуки
5
В сметану добавляем приправу и немного воды, смешиваем и заливаем будущее блюдо. Ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 40 минут.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Приправа для рыбы: по вкусу