Филе тунца с гарниром из сладкой груши
2 порции
15 минут
Филе тунца с гарниром из сладкой груши — изысканное блюдо средиземноморской кухни, сочетающее нежность морской рыбы и сладость карамелизированной груши. Тунец, обжаренный на гриле с морской солью и черным перцем, приобретает аппетитную корочку и сохраняет сочность внутри. Гарнир из груши, пропитанный ароматами корицы, имбиря и апельсинового сока, дополняет рыбу легкой фруктовой кислинкой. Завершает композицию чесночное масло, подчеркивающее глубину вкуса. Это блюдо идеально подходит для ужина в стиле высокой кухни, предлагая гармоничное сочетание соленого, сладкого и пряного. Подается горячим, как самостоятельное блюдо или в сопровождении легкого салата.
1
Тунца посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем, смазать оливковым маслом, обжарить до средней прожарки на решетке гриль.
- Филе тунца бонито: 160 г
- Морская соль: по вкусу
- Свежий имбирь: 2 чайные ложки
- Оливковое масло extra virgin: 15 мл
2
Масло растопить, дать отстояться, слить сливочную составляющую (жарить на желтой части масла).
- Сливочное масло: 50 г
3
Имбирь нашинковать, добавить в разогретое масло, добавить палочку корицы.
- Свежий имбирь: 2 чайные ложки
- Палочки корицы: 1 штука
4
Грушу нарезать мелким кубиком, обжарить, влить апельсиновый сок, добавить сахар, выпарить до загустения сока.
- Груши: 1 штука
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 100 мл
- Тростниковый сахар: 5 г
5
При подаче тунца смазать чесночным маслом.
- Чесночное масло: 5 столовая ложка