Форель пашот с луком и семенами укропа
4 порции
22 минут
Форель пашот с луком и семенами укропа — это воплощение изысканности французской кухни. Этот рецепт уходит корнями в традицию приготовления рыбы в ароматных бульонах, позволяя сохранить нежность мяса и подчеркнуть его естественный вкус. Белое вино в сочетании с оливковым маслом и семенами укропа наполняет блюдо тонкими травянистыми и слегка сладковатыми нотками, а запекание с луком и морковью придаёт рыбе глубокий аромат. Лёгкая текстура пашотированной форели делает её идеальной для ужина с бокалом белого вина или праздничного стола. Блюдо прекрасно сочетается с свежими зелёными салатами, лёгкими гарнирами и белым хлебом, позволяя насладиться настоящей гастрономической гармонией.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Лук и морковь нарезать полукольцами. Положить веточки тимьяна, лавровый лист, лук и морковь в форму для запекания.
- Свежий тимьян: 5 стебель
- Лавровый лист: 2 штуки
- Желтый лук: 1 головка
- Красный лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
2
Форель посолить и поперчить. Выложить ее сверху на лук.
- Форель: 2 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В кастрюле кипятить белое вино, оливковое масло и семена укропа.
- Белое сухое вино: 2 стакана
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Семена укропа: 1 столовая ложка
4
Залить этим соусом форель с овощами.
- Белое сухое вино: 2 стакана
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Семена укропа: 1 столовая ложка
5
Нарезать петрушку и присыпать рыбу с овощами.
- Рубленая петрушка: 40 г
6
Запекать около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.