Плов с гранатом, сухофруктами и тимьяном
4 порции
40 минут
Плов с гранатом, сухофруктами и тимьяном — это изысканное блюдо армянской кухни, вобравшее в себя тепло восточных традиций и богатство вкусов. Его происхождение связано с древними армянскими рецептами, в которых сочетание фруктов и специй придавало пище благородный аромат и насыщенность. Этот плов обладает уникальной текстурой: рассыпчатый басмати гармонично сочетается с мягкими кусочками кураги, хрустящими фисташками и сочными зернами граната. Тимьян придаёт блюду тонкий, слегка пряный оттенок, а сливочное масло делает вкус более глубоким. Такой плов идеален для торжественных ужинов и семейных встреч, где важно подчеркнуть атмосферу уюта и гостеприимства. Его подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, создавая великолепную палитру вкусов и ароматов.
1
Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до мягкости 4–5 минут. Затем добавьте рис и обжарьте минуту.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Красный лук: 1 головка
- Рис басмати: 1 стакан
2
Влейте бульон и доведите до кипения. Закройте крышкой и уменьшите огонь. Варите до готовности 15–20 минут.
- Куриный бульон: 1.5 стакан
3
Снимите с огня и перемешайте вилкой. Вмешайте нарезанные сухофрукты, фисташки, зерна граната и тимьян. Посолите, поперчите и сразу подавайте.
- Курага: 80 г
- Измельченные фисташки: 0.5 стакан
- Зерна граната: 0.5 стакан
- Измельченный свежий тимьян: 1 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу