Курица, запеченная с песто

3 порции

50 минут

Чтобы все получилось идеально, песто нужно готовить самим — только тогда выходит очень ароматная насыщенная масса, которая крепко пропитает куриную плоть: свежие чеснок и базилик крепко сольются с мясом, и готовая курица после пребывания в духовке также будет благоухать свежим соусом. К курице стоит приготовить такой же насыщенный по аромату салат из картофеля, руколы, красного репчатого лука и помидоров. Внимание! Песто нужен не только для того, чтобы обмазать им курицу, его также придется засунуть ей под кожу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1266.6
• Белки: 79.9g
• Жиры: 90.2g
• Углеводы: 36.5g

Ингредиенты

• Куриные окорочка: 6 шт.
• Зеленый базилик: 100 г
• Кедровые орехи: 20 г
• Растительное масло: 20 мл
• Чеснок: 4 зуб.
• Оливковое масло: 100 мл
• Лимон: 1 шт.
• Рукола: 100 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Картофель: 400 г
• Помидоры черри: 100 г
• Соль: по вкусу
• Красный лук: 100 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 190 градусов.

2. В блендере превратить базилик, сыр, оливковое масло, сок одного лимона, кедровые орехи и чеснок в соус песто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 100 г
   • Сыр пармезан: 50 г
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Лимон: 1 штука
   • Кедровые орехи: 20 г
   • Чеснок: 4 зубчика

3. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Готовым песто начинить пространство между кожей и мясом в куриных окорочках, для чего нужно аккуратно забраться рукой между кожей и мясом, стараясь не разорвать кожу, а также смазать соусом окорочка сверху. Отложить немного песто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные окорочка: 6 штук
   • Зеленый базилик: 100 г
   • Сыр пармезан: 50 г
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Кедровые орехи: 20 г
   • Чеснок: 4 зубчика

5. Картошку нарезать дольками, сбрызнуть растительным маслом, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Растительное масло: 20 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Курицу и картошку выложить на противень и отправить на 30 минут в духовку.

7. Лук нарезать тонкими кольцами, черри разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 100 г
   • Помидоры черри: 100 г

8. Смешать лук с руколой и половинками помидоров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 100 г
   • Рукола: 100 г
   • Помидоры черри: 100 г

9. Достать противень с картошкой и курицей, картошку смешать с салатом из руколы, помидоров и лука. Заправить соусом песто.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 400 г
   • Рукола: 100 г
   • Помидоры черри: 100 г
   • Красный лук: 100 г
   • Зеленый базилик: 100 г
   • Сыр пармезан: 50 г
   • Оливковое масло: 100 мл
   • Кедровые орехи: 20 г
   • Чеснок: 4 зубчика

10. Подавать курицу с получившимся салатом.