Гребешки с капустой и пореем
4 порции
20 минут
Гребешки с капустой и пореем – это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность морепродуктов и свежесть овощей. Гребешки, подрумяненные до золотистой корочки, раскрывают свою естественную сладость, а капуста и лук-порей добавляют нежную текстуру и глубину вкуса. Легкий куриный бульон связывает ингредиенты, создавая гармонию на тарелке. Такое блюдо отлично подходит для особых ужинов, когда хочется насладиться изысканными, но при этом простыми вкусами. Лимонный акцент добавляет свежую кислинку, подчеркивая морской характер гребешков. Исторически гребешки ценились за свою утонченность и считались деликатесом, а их сочетание с капустой и пореем – это игра вкусов, уравновешивающая нежность и свежесть. Прекрасный вариант для тех, кто ценит минимализм и богатство вкусов одновременно.
1
У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам и тонко нашинкуйте. Промойте под холодной водой. Капусту тонко нашинкуйте.
- Лук-порей: 1 штука
- Зеленая капуста: 500 г
2
Разогрейте 4,5 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте порей и обжарьте 1–2 минуты. Затем добавьте капусту и бульон. Готовьте до мягкости примерно 5 минут, посолите и поперчите.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Лук-порей: 1 штука
- Зеленая капуста: 500 г
- Куриный бульон: 0.3 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Посолите и поперчите гребешки.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на сильном огне. Выложите гребешки и подрумяньте по 4 минуты с каждой стороны.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Морские гребешки: 500 г
5
На тарелки выложите капусту, сверху разложите гребешки. Подавайте с дольками лимона.
- Зеленая капуста: 500 г
- Морские гребешки: 500 г
- Лимон: 1 штука