Цыпленок по-пекински
4 порции
20 минут
Цыпленок по-пекински — это яркое блюдо китайской кухни, пропитанное ароматами специй и соевого соуса. Оно берет свое вдохновение из традиционного пекинского утиного блюда, но адаптировано для более легкого восприятия с использованием куриного мяса. Сочетание сладкого вина, острого чили и карамелизированного сахара создаёт тонкий баланс вкусов — от сладковато-пряного до насыщенного умами. Обжаренные кусочки куриного филе гармонично сочетаются с хрустящими овощами, которые добавляют свежести и текстуры. Блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой, создавая полноценный и питательный ужин. По желанию можно посыпать кунжутом, который придаст нежные ореховые нотки. Это простое в приготовлении, но элегантное блюдо для тех, кто хочет почувствовать аутентичный вкус Китая у себя дома.
1
Филе курицы мелко порезать и быстро обжарить в масле.
- Куриная грудка: 3 штуки
- Соевая мука: 50 г
2
Добавить воду, муку, сахар, чили. Потушить 5 минут под крышкой.
- Вода: 150 мл
- Соевая мука: 50 г
- Сахар: 50 г
- Молотый перец чили: щепотка
3
Измельчить лук-порей и перец. Обжарить в другой сковороде, добавить соевый соус.
- Лук-порей: 0.5 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Соевый соус: 1 чайная ложка
4
Смешать овощи и куриное филе.
- Куриная грудка: 3 штуки
- Лук-порей: 0.5 штука
- Желтый сладкий перец: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Соевый соус: 1 чайная ложка
5
Подается с рисом или лапшой. По желанию посыпать кунжутом.
- Красное сладкое вино: 50 мл