Жюльен с курицей, грибами и сыром
4 порции
60 минут
Жюльен с курицей, грибами и сыром — это утонченное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Его история уходит корнями в классическую французскую гастрономию, где жюльен обозначает способ нарезки ингредиентов. Нежное куриное филе, сочные шампиньоны и ароматный репчатый лук соединяются в едином ансамбле, создавая насыщенный вкус. Соус на основе сметаны и муки добавляет блюду кремовости, а запеченный сверху сыр образует аппетитную золотистую корочку. Жюльен подают в кокотницах — небольших порционных формах, что делает его идеальным для праздничного стола. Его употребляют как закуску или легкое горячее блюдо, наслаждаясь мягкостью курицы, грибным ароматом и изысканной текстурой расплавленного сыра.
1
Курицу отвариваем минут 20–25, режем на маленькие кусочки.
- Филе куриной грудки: 500 г
2
Грибы тоже режем, но только сырые.
- Шампиньоны: 500 г
3
Мелко нарезаем луковицу и обжариваем на растительном масле (в идеале оливковом) до золотистого цвета, туда же добавляем грибы. Жарим, пока не испарится вся жидкость.
- Репчатый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 500 г
4
Добавляем курицу и перемешиваем.
5
На сухой сковороде жарим муку до золотистого цвета, добавляем сметану (можно еще чуть-чуть молока, майонеза), перемешиваем, чтобы не было комочков. Солим, перчим.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сметана: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Соус добавляем в ранее приготовленную смесь курицы-грибов-лука. Перемешиваем, раскладываем в кокотницы. Если их нет, то можно в глиняные горшочки или в обычную жаропрочную сковороду.
- Филе куриной грудки: 500 г
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
7
На крупную терку трем сыр и посыпаем сверху. Запекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.
- Сыр: 100 г