Свиные отбивные с яблочным чатни

6 порций

20 минут

Свиные отбивные с яблочным чатни — это удивительное сочетание сочного мяса и пряного фруктового соуса, пришедшее из богатой кулинарной традиции Индии. Чатни, как соус, занимает важное место в индийской кухне, дополняя блюда пикантными, сладкими и острыми нотками. В данном рецепте нежные свиные отбивные запечены до совершенства, а яблочный чатни с имбирем, горчицей и изюмом придает им восхитительную глубину вкуса. Яблоки придают свежесть, а специи наполняют ароматом Востока. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит гармоничное сочетание сладкого и соленого, а также ценит богатство вкусов индийской гастрономии. Подавайте с рисом или лепешками, чтобы полностью раскрыть его кулинарное великолепие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 686.6
• Белки: 48.1g
• Жиры: 40.7g
• Углеводы: 27g

Ингредиенты

• Оливковое масло extra virgin: 4 ст.л.
• Крупная соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.
• Свиные отбивные на косточке: 4 шт.
• Зеленые яблоки: 4 шт.
• Яблочный уксус: 0.5 ст.
• Сухая горчица: 0.3 ч.л.
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Светлый изюм: 95 г
• Кайенский перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Очистите яблоки от кожицы и сердцевины и нарежьте маленькими кубиками.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов.

3. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в огнеупорной сковороде на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки

4. Натрите солью и перцем отбивные и выложите в сковороду. Обжарьте до румяной корочки по 2 минуты с каждой стороны. Затем отправьте в духовку до готовности примерно на 5 минут, переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Свиные отбивные на косточке: 4 штуки

5. Тем временем, в сотейнике разогрейте оставшееся оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачного состояния и золотистого цвета около 6 минут. Добавьте яблоки и обжарьте еще 4 минуты. Затем добавьте уксус, изюм, имбирь, горчицу и кайенский перец. Хорошо перемешайте и закройте крышкой. Готовьте еще минуты 3, иногда помешивая, до мягкости яблок. Посолите и поперчите и подавайте, выложив на мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Зеленые яблоки: 4 штуки
   • Яблочный уксус: 0.5 стакан
   • Сухая горчица: 0.3 чайная ложка
   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка
   • Светлый изюм: 95 г
   • Кайенский перец:  щепотка
   • Крупная соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу