Квашеная капуста с грибами в горшочках

2 порции

40 минут

Квашеная капуста с грибами в горшочках — традиционное блюдо чешской кухни, воплощающее уют и глубину ее вкусов. В основе рецепта — кисловатая, хрустящая капуста, сочетающаяся с ароматными грибами, золотисто-обжаренным луком и морковью. Готовится блюдо в глиняных горшочках, что придает ему особую текстуру и насыщенность вкуса. В процессе запекания ингредиенты пропитываются насыщенным грибным ароматом, создавая гармоничное сочетание кислинки, сладости и пикантности. Это блюдо идеально подходит для зимних вечеров, согревая своим богатым вкусом и домашней атмосферой. В Чехии его часто подают с хрустящим хлебом или картофельными драниками, дополняя традиционный вкус легкими акцентами специй и зелени.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 618.6
• Белки: 63.1g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 278.5g

Ингредиенты

• Грибы: 200 шт.
• Квашеная капуста: 400 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Берем где-то пол пачки замороженных грибов и заливаем теплой кипяченой водой. Оставляем на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грибы: 200 штук

2. Тем временем, лук мелко режем (кто как любит), морковь тоже режем (я не фанат толсто нарезанной морковки, так что я тру ее на мелкой терке — тем более, что она тогда быстрее готовится). Все это закидываем на сковородку, предварительно налив не нее растительного масла, и обжариваем, пока не станет золотисто-оранжевой массой. Можно по ходу жарки добавить туда приправы на вкус. Я кладу чеснок, немного красного и черного перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

3. Берем квашенную капусту, промываем в холодной воде. Можно тоже ее добавить к морковке или припустить на отдельной сковородке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 400 г

4. Все остальные ингредиенты, например. сладкий перец, или другие овощи, мелко режем.

5. Итак, пока вы занимаетесь нарезкой, не забывая помешивать жарящуюся массу морковки с луком, грибы успевают настояться.

6. Кладем на дно горшочка маленький кусочек сливочного масла (хотя это скорее — блажь, можно и без него обойтись), укладываем половину промытой капусты, затем сверху — слой их морковки с луком, затем — грибы (воду, в которой они замачивались, не выливаем). Далее — все, что захотите (в мое случае, это сладкий перец), и последний слой — капуста. Все заливаем водой, которая осталась из-под грибов, причем, залить надо так,чтобы вода не полностью покрывала верхний слой капусты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 400 г
   • Грибы: 200 штук

7. Ставим горшочки в духовку и ждем минут 30–40. При температуре градусов 200, затем убавляем до 150.