Филе трески с фенхелем и картофелем
4 порции
30 минут
Филе трески с фенхелем и картофелем — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее свежесть белой рыбы с ароматными нотками фенхеля и нежностью картофеля. Этот рецепт берет свое вдохновение из средиземноморских традиций, где простота приготовления соседствует с глубиной вкуса. Легкая кислинка томатной пасты, пикантность чеснока и свежесть апельсиновой цедры добавляют блюду утонченность. Рыба, пропитанная соками овощей, получается невероятно сочной, а картофель впитывает все ароматы, становясь мягким и насыщенным. Это идеальный вариант для уютного ужина, поданного с бокалом белого вина. Блюдо легко готовится и подойдет как для повседневного питания, так и для особого случая.
1
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок и обжарьте, помешивая, до мягкости примерно 7 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Оливковое масло extra virgin: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Томатная паста: 2 столовые ложки
2
Фенхель нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите и тонко нарежьте.
- Фенхель: 1 штука
- Картофель: 500 г
3
В сковороду добавьте картофель, фенхель, куриный бульон и цедру апельсина. Посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут до мягкости овощей.
- Картофель: 500 г
- Фенхель: 1 штука
- Куриный бульон: 500 мл
- Цедра апельсина: 3 куска
- Крупная соль: по вкусу
4
Разрежьте рыбу на 4 куска. Посолите и поперчите. Выложите сверху на овощи, увеличьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще примерно 8–10 минут до готовности рыбы.
- Филе трески: 700 г
- Крупная соль: по вкусу